Морковь в молоке (гаджа кхир)
1 л молока
300 г очищенной моркови
150 г сахара
50 г обжаренного и мелко нарубленного миндаля
½ ч.л. молотых семян кардамона
Налейте в кастрюлю молоко и поставьте кипятить. Натрите морковь на мелкой терке и положите в кипящее молоко. Варите на среднем огне, время от времени помешивая, пока смесь не загустеет (около 30 мин). Затем добавьте сахар, миндаль и кардамон. Помешивая, варите еще 5 мин и снимите с огня. Это блюдо можно подавать теплым или холодным.
