Пресное тесто (1 вариант)
1 стакан муки
200 г сливочного масла
1 стакан сметаны
соль на кончике ножа
Масло размять до мягкого состояния, добавить сметану, тщательно перемешать до получения однородной массы, всыпать соль, муку и замесить однородное пластичное тесто. Тесто накрыть холщовой салфеткой, поставить на 20 мин. в холодильник, после чего раскатать. Это тесто очень жирное, нежное рассыпчатое. Его предпочтительно использовать для пиццы, тарталеток с начинками из овощей, ягод и фруктов.
