500 г меда
порошок кэроба в таком количестве,
чтобы мед можно было легко намазывать
Размешайте кэроб в меду.
Если глазурь получается сильно густая, добавьте немного меда.
Если слишком жидкая, добавьте кэроба.
Теперь можно наносить глазурь.
1 дес.л. сливочного масла
4 дес.л. порошка кэроба
6 дес.л. сметаны
3 стакана сахарной пудры
1 ч.л. ванильной эссенции
Растопите масло. Взбейте вместе все ингредиенты.
Охладите, нанесите на пирог.
5 1/3 стакана белой муки
2 ч.л. пищевой соды
2 2/3 стакана сахара
2 дес.л. лимонного сока
4 стакана холодной воды
1 ч.л. ванильной эссенции
6 дес.л. кэроба
1 1/3 стакана растительного масла
Смешайте муку и соду. Смешайте сахар, лимонный сок, воду, ваниль, кэроб и масло. Засыпьте муку в жидкость и взбейте. Разлейте тесто поровну в две формы, смазанные маслом и посыпанные мукой. Сильно разогрейте духовку.
Выпекайте в течение 10 мин, затем уменьшите пламя. Продолжайте печь еще 50 мин, пока корочка не затвердеет и не растрескается. Выньте из духовки. Охладите. Склейте коржи вместе, используя глазурь ”кэроб и сметана» или ”кэроб и мед»
тесто пресное (2 вариант) — 500-600 г
для начинки:
5 шт. моркови (средней величины)
сок лимона и сахар по вкусу
1-1½ столовой ложки сливочного масла
соль на кончике ножа
Раскатать тесто в виде круглой лепешки толщиной 0,8-1 см. на поверхность теста аккуратно и равномерно положить морковную начинку, разровнять, края теста загнуть так, чтобы начинка была покрыта слоем теста, образующего бортик пирога, украсить листиками и цветками из теста. Для приготовления начинки морковь очистить, вымыть, натереть на мелкой терке, припустить с добавлением воды (1-2 столовые ложки), сливочного масла, соли, сахара, сока лимона, прикрыв крышкой и периодически помешивая. Посуду, в которой припускается морковь, поставить на чугунную подставку. Выпекать пирог при температуре 200-210 ºС до готовности.
тесто пресное (2 вариант) — 1 кг
для начинки:
500 г творога
2 ст.л. сметаны
2 ст.л. сахара
1 ст.л. крахмала
соль на кончике ножа
Тесто раскатать в виде овальной лепешки, положить на противень. Поверх теста ровным слоем положить творожную начинку. Из теста сделать веточки, листики, цветы и уложить их сверху начинки. Из листиков оформить бортик пирога.
Выпекать пирог при температуре 210-220 ºС, чаще заглядывая в духовку, чтобы пирог не слишком заколеровался, а имел бы золотисто-янтарный цвет.
тесто пресное (2 вариант) — 1 порция
для начинки:
1 кг отборной янтарной кураги
3/4 стакана сахара
Тесто раскатать в виде овала, положить на противень, расправить, наколоть по всей поверхности вилкой. Ровным слоем положить прозрачные янтарные дольки кураги, аккуратно загнуть бортики пирога, украсить цветками из теста и насыпать в сердцевину цветка чуть-чуть мака.
Начинку приготовить так: курагу вымыть, залить водой, чтобы она чуть покрывала курагу, засыпать сахаром и варить до мягкости. Затем откинуть на сито или дуршлаг, охладить.
Выпекать пирог при температуре 200 ºС до готовности. Когда пирог зарумянится — он готов.
У испеченного пирога дольки кураги аккуратно, с помощью кисточки, смазать сахарным сиропом, в котором варилась курага.
песочное тесто — 1 порция
для начинки:
2 стакана свежей спелой вишни без косточек
2 ч.л. сахара
Для посыпки:
2 ч.л. сахарной пудры
Тесто раскатать слоем 0,8-1 см и положить в круглую форму или сковороду. Насыпать равным слоем смешанную с сахаром вишню. Выпекать пирог при температуре 180-200 ºС до готовности.
3 стакана пшеничной муки
200 г сливочного масла
2 стакана кефира
1 щепотка соли
для начинки:
1 кг яблок
2 ст.л. сахара
Масло размять, влить кефир, тщательно перемешать, всыпать муку и соль, хорошо всё перемешав, замесить однородное легкое, упругое, некрутое тесто. Дать тесту полежать примерно 10-15 минут.
Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками.
Тесто раскатать в виде круглой лепешки толщиной 0,8-1 см. и, навернув на скалку, перенести на смазанный малом противень, расправить и на половину лепешки равномерно разложить яблоки, посыпать их сахаром, закрыть начинку второй половиной теста, защепить полукругом так, чтобы пирог принял форму полумесяца, наколоть вилкой, испечь при температуре 220 ºС.
1 стакан пшеничной муки
250 г творога
250 г сливочного масла или маргарина
соль на кончике ножа
для отделки:
0,5 стакана сахара
1-2 ст.л. мака
1-2 ст.л. тмина
1 горсть измельченных орехов
Масло или маргарин тщательно растереть с творогом до получения однородной массы, добавить соль, муку и замесить тесто. Раскатать тесто в пласт толщиной 0,3-0,4 см, нарезать гофрированным ножом на квадратики или ромбики 3х3 см. Поверхность заготовок посыпать сахаром, орешками, маком, тмином и чуть-чуть прокатать скалкой, чтобы орешки не осыпались. Следует иметь в виду, что творог должен быть не влажный, а очень сухой. Чем меньше в твороге жидкости, тем вкуснее печенье. Выпекать печенье при температуре 210-220 ºС до золотистого цвета.
2 ½ стакана пшеничной муки
100 г сливочного масла
2 ½-3 ст.л. сметаны
1 стакан сахара
сода на кончике ножа
несколько капель сока лимона
для начинки:
10 грецких орехов
1 банка вареного сгущенного молока
для обсыпки и отделки:
1 стакан сахара
5 шт. сырой моркови
2 шт. свеклы
Размягченное масло взбить с сахаром, добавить сметану, сахар, соду, погасив ее несколькими каплями сока лимона, все перемешать, всыпать муку и быстро замесить однородное, пышное, легкое тесто, по консистенции напоминающее густую сметану.
Тесто поставить на 30 минут в холодильник, затем раскатать из него шарики, придав им форму полусферы, положить их на противни, смазанные маслом, и выпекать при температуре 200 ºС до готовности (примерно 10 минут).
Выпеченные изделия, представляющие собой как бы половинки персиков, охладить, сделать в них лунки, положить в каждую лунку по четвертинке грецкого ореха и склеить половинки вареным сгущенным молоком.
«Персики» покрасить морковным соком, отжатым из мелко натертой сырой моркови. Вареную натертую свеклу положить в марлю и этим тампоном подрумянить «персики», затем обвалять их в сахаре, выложить в вазочку.
